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20.05.2008
KOUBA : un Dessert bien malgache !
Sur tous les marchés de la capitale on trouve des vendeurs de Kouba. Cette spécialité trés prisée par les Tananariviens se déguste à toute heure de la journée.
Le Kouba est fabriqué avec de la farine de riz, des cacahuètes et du sucre. Ces ingrédients sont cuits pendant 48h. Au cœur se trouve le mélange cacahuètes et sucre, enrobé de la pâte de riz et l’ensemble est présenté dans une enveloppe de feuilles de bananier. Ceci donne à ce met un gout original légèrement fumé. Les meilleurs Koubistes sont très recherchés par les amateurs éclairés.Historiquement le Kouba est apparu dans la ville de Talatavolonondry située à une trentaine de kilométres de Tana.
10:15 Publié dans Infos culturelles | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
Commentaires
Je suis un vazaha mais j'adore retrouver le goût du kouba quand on m'en ramène de là-bas ce que je préfère c'est l'intérieur noir un peu caramélisé, ça me remémorre mes balades dans les quartiers de Tana il y a 30 ans on trouve plein de trucs a grignoter (aussi les mouf gasy et les brochettes maskite miam miam et le sourire des petites vendeuses en prime)
amicalement
Ecrit par : pascal | 15.06.2008
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